1、酵母用温水化开，白糖用开水搅匀，放凉后分别倒入面粉中，注入适量清水，搅拌均匀。

2、把面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜封住至面团醒发至原体积的2倍大。

3、把面团擀成面皮备用。

4、紫薯去皮洗净切块，上锅蒸熟后，用勺子压成泥。

5、紫薯泥中加入面粉，揉成紫薯面团。

6、把紫薯面团揉成长条，分割小剂子，搓成圆球形。

7、把紫薯球放在白面皮上。

8、收口搓圆，用小刀划十字花刀。

9、放入蒸锅中蒸，大约蒸10分钟即可。